“容我吃包辣條壓壓驚”,這個段子一度讓辣條晉升為“網紅食品”。這種面制品是主要的“五毛零食”,但伴隨著廉價的是層出不窮的食品安全問題,以及行業的無序野蠻生長問題。自2015年至今,全國有15個省份共計131傢辣條生產企業的195批次辣條上瞭食藥監局的“黑名單”。辣條制作生產的低門檻,也使得小作坊盛行。在131傢企業中,僅49傢擁有註冊商標,占比為37.4%。河南省與湖南省為不合格辣條的重災區。
如果一包辣條解決不瞭,那就再來一包吧。辣條這種流行於中小學生的“五毛零食”,近年來大有走出校園,風靡全球之勢,在網絡上熱銷,連國外消費者也被其獨特的滋味征服。據說在部分地方,辣條儼然神一樣的存在,具有流通貨幣的功能,用辣條可以換到各種物品,辣條一度成為“炫富”的工具。可是,辣條長期存在的質量問題,卻令人難以淡定,社會公眾和監管部門都呼籲要慎吃辣條,令其淪為人人喊打的問題食品。
從媒體披露的情況看,辣條的質量問題堪憂,主要涉及超范圍使用食品添加劑、甜味劑和菌落總數超標、包裝標識不清楚、產品過期等問題,導致辣條頻頻遭到各地監管部門查處。而且,由於辣條的生產門檻很低,處於無序野蠻生長狀態,幾乎都是小作坊加工而成,缺乏系統的質量管控,以致辣條質量水平普遍低下,即便是知名品牌也上過黑榜。可見辣條質量失序,影響到消費者的身體健康,急需予以規范化管理,促進廠傢提高產品質量。
辣條與其它“五毛零食”都被打上垃圾食品、問題食品、低營養食品等標簽,不適宜長期大量食用,但其價格低廉、利潤豐厚,又成為眾多小廠傢、小商傢紮堆的領域,並將其做成一個產值達500億-600億元的大市場。顯然,辣條行業已經初具規模,有一定的市場基礎,不可能就此全部取締,最好的辦法就是設立統一國標,對行業進行規范管理,允許合格辣條繼續銷售,對於問題辣條則嚴厲打擊,通過法律和市場規則促進行業有序發展。
調查發現,城中村、城鄉接合部、邊遠農村等是辣條企業的生產集中區域,學校周邊商店、集貿市場、批發市場則是辣條銷售的集中場,青少年兒童特別是中小學生是主要消費群體。辣條行業具有小散亂等特征,廠傢和商傢眾多、分散,打擊難度較大,而中小學生的自制力較差、消費力低,又喜歡購買廉價食品,對辣條缺乏足夠的抵制力,成為辣條等“五毛零食”得以生存壯大的基礎。
可見,社會和監管部門要正視辣條及其它“五毛零食”存在的合理性,不能一味堵截,應以統一生產標準、規范經營為主,管住廠傢和商傢,督促其合法生產經營。同時,以宣傳教育為輔,向學生傳遞健康飲食常識,培養良好的飲食習慣,防范長期食用辣條等“五毛零食”。
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